10月26日（土）リーガホテルゼスト高松 中国料理 桃花苑にて
年に1度の恒例イベント『桃花苑美食会』を開催しました。
今回の美食会では、
中国料理の王道であり高級食材の「ふかひれ」や「上海蟹」はもちろん、石川県能登産「甘鯛」など
この日のためだけに仕入れた厳選食材で作ったコース料理を提供しました。
【提供したお料理をすべてご紹介いたします！】
◦歓迎のアミューズ
瀬戸内産ワタリ蟹の10年熟成紹興酒漬け
◦前菜5種盛り合わせ
フォアグラの叉焼
上海蟹ほぐし身のディップ 自家製トーストとともに
オリーブ牛の中国風ローストビーフ
ハーブ海老の燻製マヨネーズ
押し豆腐と紅白大根和え
◦ふかひれとタラバ蟹の上湯スープ パイ包み焼き
◦徳島産天然伊勢海老のうす塩炒め煮 金色のスパイスとともに
◦東坡肉と煮鮑のスモーク仕立て
◦讃岐オリーブ牛フィレ肉と松茸の黒胡椒炒め
◦能登産甘鯛のクリスピー鱗揚げ
江蘇省産黒酢と香川産百花蜜のソース
◦讃岐夢豚とセロリの麻辣湯麵
◦お楽しみデザートプレート 台湾銘茶「東方美人」とともに余韻を楽しんで…
栗のバヴァロア
山査子のゼリー
ドライフルーツとナッツ入り中国風おこし
季節のフルーツ
お客様からも「やっぱり美味しいね」「来年も来るからね」と
たくさんのうれしいお言葉をいただきました。
これからも地域のお客様に、中国料理の魅力をお届けできる場を、
定期的に設けていきたいと思います。
来年も、食材を変えて開催いたしますので、ぜひお楽しみに♪