6月21日(木)ロイヤルパークホテル高松にて、
『第３回 あなぶきグループ役員向けテーブルマナー講座～日本料理 食卓作法編～』を
開講いたしました。
▲冨岡社長からのご挨拶からスタート 。
▲今回は執行役員・部長職を対象とした「日本料理」の作法を実施
講師は「西洋料理」「日本料理」「中華料理」と３種の食卓講師の資格を持ち、
社内外問わずテーブルマナーの人気講師である、
高松国際ホテル 宴会サービス課 池田副支配人が行いました。
第一部では、日本料理における食卓作法の歴史からはじまり、
立ち居振る舞いやマナーに至るまでの原則を学びました。
日頃から取引先やお客様と会食をする機会が多い役員の方々の参加ということもあり、
かなり深く掘り下げた講義を行いました。
第二部は、会席料理で実践！
ロイヤルパークホテル高松 恵比須料理長(左)と、日本料理 錦の末友店長(右)から
料理説明と、料理に合うお酒の説明をしていただきました。
皆さん、真剣な表情で、池田先生のお手本を真似て学ばれていました。
また、テーブルマナーの途中では、
先日5月24日に開催いたしました、あなぶきホテルズ社内料理コンテストで
見事、最優秀を受賞された高松国際ホテル和食調理部 三好一輝さんの「讃岐おやき」を
ご試食いただきました。
実際に食事をいただきながらの講義。多くの質問が飛び交い、終始大盛り上がりでした。
「非常に勉強になった」「料理がとても美味しい」「次回も期待したい」と、
嬉しいお声をいただきました。
今後もこのようなマナー講座を定期的に開催していきたいと考えております。
皆様もご要望等ございましたら、いつでもお問い合わせください。
穴吹エンタープライズ株式会社
ホテル事業部 営業企画室